Et si la cuisine était en réalité un laboratoire de chimie ?
Lors de cette visite, les participants découvrent que chaque transformation culinaire est une réaction chimique.
Guidés par des chimistes du laboratoire ITODYS et du département de travaux pratiques de l’UFR de chimie, ils observent, expérimentent et dégustent des préparations pour comprendre la science cachée derrière les aliments et les arômes.
Ils deviennent ainsi des apprentis chimistes gastronomes, manipulant pipettes, éprouvettes et ingrédients pour révéler les secrets scientifiques de la cuisine.
Ateliers proposés le cadre des Visites Insolites du CNRS (réservation en ligne auprès du CNRS).
Contact : serradji@u-pariscite.fr